Quintessence d’Altesse 2023 (AOP Roussette de Savoie)

Cette Altesse sur un terroir argilo-calcaire révèle ici tout son potentiel : expressive avec des notes de fruits jaunes compotés, de zestes d’agrumes et de fruits secs avec une pointe florale (acacia). Une vinification et un élevage en barriques de plusieurs vins en levures indigènes. Légère filtration à la mise en bouteille.
Digeste et énergétique, saine et complexe. Elle vous accompagnera tout un repas par son évolution intéressante à l’aération : du zeste d’agrumes et de fruits jaunes aux notes légèrement miellées et de fruits confits. Une finale saline.

Un vrai vin de gastronomie avec de la tension et une belle amplitude sur ce millésime 2023, beau reflet de l’expression des vins de Savoie. Certainement le cépage blanc de ce vignoble ayant la plus grande garde.

Label Bio, France.

Degré : 13°

Accord mets et vins : fromages (tommes de Savoie, chèvres) ou à l’apéritif sur des toasts de rillettes de poisson, un feuilleté de saumon sauce vin blanc, dos de cabillaud laqué au miel de soja…